Известия о занятиях огородничеством обычны в письменных памятниках XII—XIII вв. Они касаются Киевской Руси, Смо­ленска, Новгородской земли.576 О существовании в городах садов и огородов узнаем как из летописных сообщений XII—XIII вв., так и более поздних — XIV—XV вв.577 Существование садов в Новгороде подтверждено открытиями археологов.578 Огороды, чаще огороды-капустники, указываются как важнейшая состав­ная часть земледельческого (крестьянского [...]

Первое упоминание об удобрении в дошедших до нас письмен­ных памятниках мы находим в «Послании митрополита Фотия литовским священникам и мирянам», датируемом 1419—1420 гг. «…человек сам себе винограду делатель и сие бо лето да пока­емся и се бо есть окопати и осыиати гноем»,396 — пишет Фотий, имея в виду уход за садовыми деревьями. В витиеватом послании [...]